经常吃刺身会不会长虫？
刺身是日本料理中极为经典的一种食材，其鲜美的口感赢得了各国食客的亲睐。然而，一些人认为经常食用刺身会导致身体内寄生虫的产生，引起健康问题，这到底是否属实呢？
首先，我们需要了解刺身的来源。刺身主要是以生鱼片为主要食材，在日本更是讲究鱼的新鲜和优质，少有饲养的情况。在传统的制作方式下，鱼类并不会在产品生产的过程中被受到明显的加热处理。这意味着鱼的寄生虫卵存在的可能性是很高的，寄生虫卵进入人的胃肠或肌肉后，就会在人体内发育成虫卵，对身体健康带来不利的影响。
此外，随着现代流通食品的日益普及，从各地区收购的鱼也得以在日本市场销售。这些鱼的处理和管理标准并不如本地品种标准化，存在部分进口品种存在着有害物质和人工添加物，以及未经充分加热的问题，也为产生体内虫卵的可能性创造了条件。
针对刺身中是否有寄生虫卵，使用专业仪器检测的数据显示：100g的中型生鱼片中约含有1~2个梦幻蛔虫卵，11个疣鳃虫卵，84个无壳虫卵和29个珍贵虫 卵。在日语中，梦幻蛔虫卵也被称为虫的“火山岩”，这说明了存在虫卵的数量相对较高。
寄生虫入侵人体后，难免会对身体健康造成负面影响。一些与寄生虫相关的疾病包括：钩虫病、三磷虫病和鱼肉绦虫病等。大多数寄生虫的卵在进入肠道的过程中，都会在免疫系统和胃酸中被消化，不过也有一部分虫卵会成功地长大成虫并侵入身体。对于成年人而言，虫子通常都不会对身体造成明显的影响，寄生虫病通常只有在幼儿和长期病患者等特殊人群才会出现。鱼肉绦虫病可以在体内长达10年之久，从发病到症状的表现时间可能会相对较长，同时症状也较为难受，其中贫血和脊髓炎是其中较为常见的症状。
虽然日本食品安全标准对于食用生鱼类的方法进行了规定及掌握，并一系列的仪器进行检测，但是此类问题仍然会发生，特别是生食类食品消费高。虫子并不会在所有食材和聚餐场所中都存在，所以食材的来源及时间相对较长的食物在消费前应进行充分的清理和加热处理，从而避免此类健康隐患的发生。在食用时建议使用专业设备进行杀菌，确保安全。
总的来说，经常食用刺身不一定会导致寄生虫产生，这取决于食材的来源及加工制作方式。相比于家庭宴会和商家现场制作的刺身，专业餐饮企业，提前连接厂家及加工健康检查等环节，可以在确保品质和食品安全的前提下供应合格的产品。但是，对于个体消费者而言，需要特别注重食材来源及稳定的加热温度，以确保食品健康及安全。