海参海鲜羹
海参海鲜羹是一道以海参和海鲜为主料，配以其它食材和调料熬制而成的浓汤。其色泽鲜美，香味诱人，营养丰富，被誉为海鲜美食中的代表之一。
材料
海参、海鲜（虾、蟹、贝类等）、瘦肉、胡萝卜、香菇、生姜、鸡蛋、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、干贝、料酒、清水、淀粉、色拉油。
步骤
1. 将海参浸泡在清水中约5-6个小时，直到软化。割去海参两侧的根部，撕去耳朵，将海参刮洗净，切成小块备用。
2. 将虾、蟹、贝类清理干净，并分别处理。将虾壳和虾头剥离，蟹肉剖开取出，贝类剥壳取肉，备用。
3. 将瘦肉切成小块，再用刀背敲打几下，用开水焯一下备用。
4. 将胡萝卜和香菇分别清洗干净、切成小块备用。
5. 将生姜洗净后拍松备用。
6. 取一个锅，加入适量的色拉油，烧热后放入虾头和干贝煸炒出香味，加入料酒烧去味道。
7. 加入清水，放入所有的食材（瘦肉、虾、蟹、贝类、海参、胡萝卜、香菇、姜片），大火煮开将浮沫撇去；
8. 转小火慢慢熬制，30分钟左右，将锅中浓汁滤掉，取出肉和海鲜备用。
9. 锅中留下300-400ml的高汤，放入刚才取出的瘦肉和海鲜。
10. 将锅中的火开到最大，让滷汁快速沸腾，将所有的配料一起下锅，搅拌均匀，并连续收汁，用盐、味精、鸡粉和胡椒粉调味后，熄火。
11. 取一个碗，将淀粉加入适量的清水中调匀，加入鸡蛋，打匀备用。
12. 煲锅烧开清水，将所做的海参海鲜羹均匀倒入碗中，撒上少许葱花和胡椒粉，加入蛋花，热腾腾的海参海鲜羹即可上桌。
营养价值
海参海鲜羹富含蛋白质、多种维生素和矿物质，能够滋补身体，强筋健骨、美容养颜、清除肠胃内垃圾等，具有非常好的保健和美容功效。同时，海参海鲜羹还可以提高免疫力，预防感冒和感染。
小贴士
1. 浸泡海参时的清水最好换几次，以便将海参更好地软化；
2. 小火慢熬，可以让羹汤更加浓郁；
3. 鸡蛋打散后加入适量的淀粉，可以使蛋花更有口感；
4. 做海参海鲜羹的时候最好使用砂锅或炖盅，这样可以更好的保存其香味和口感。
总结
海参海鲜羹是一道美味营养、味道鲜美、口感细腻的海鲜汤品，不仅适合家庭食用，也是一道不容错过的节庆餐桌佳品。通过简单的调料和烹饪技巧，你也可以在家中轻松做出这道美味佳肴，享受美食的愉悦和健康的滋补。