海参与何物相克？
海参是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、微量元素、胶原蛋白等多种营养成分。然而，它却有一些与其相克的食物，在食用时需谨慎搭配。
1. 与柿子相克
柿子是一种富含果胶的水果，对人体有缓解便秘、降低血脂等功效，但其中含有大量鞣酸。当海参和柿子一起食用时，其中的鞣酸会与海参中的蛋白质结合，形成不易被人体吸收的结晶体，影响营养的吸收效果。
2. 与山楂相克
山楂是一种营养丰富的水果，含有维生素C、多种有机酸、膳食纤维等成分。但其中也含有大量鞣酸，与海参一样，与其搭配食用会影响营养的吸收效果。
3. 与西瓜相克
西瓜是夏季经典的果蔬之一，富含维生素C、维生素B和钾等成分，有清热解渴、生津止渴的功效。但其中的维生素C和海参硫酸软骨素等成分相遇容易被氧化，影响吸收效果。
4. 与鲤鱼相克
鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质柔嫩、味道鲜美，有补气养血、滋阴润燥等功效。但鲤鱼中含有亚硝酸盐，若与海参同时食用，会发生化学反应，产生致癌物质亚硝胺，对人体健康产生不良影响。
总的来说，搭配食用海参时，应选用对海参不产生相克作用的食物，如白菜、豆腐等食物，切勿贪多嚼不烂。同时，海参的加工方式也影响到其营养成分的吸收效果，切忌过度加工。
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