海参烂了还能吃吗？——揭秘海参的妙用与保存技巧
海参，是一种价值不菲的海产品，既有着高蛋白、低脂肪的营养特点，又被认为具备多种药用价值。然而，由于其质地较为软糯，保存不当极易腐烂，导致其质量遭到损害，引发人们对于海参是否能吃的疑问。今天，我们就来揭秘一下，海参烂了还能吃吗？又该如何保存海参呢？
海参是什么？
海参，俗称“海参果”，是一种软体动物，生长在海洋中。海参的主要产地在中国、日本、韩国等地，中国海南、山东、福建、广西、江苏等沿海地区的海参品质尤为优良。
海参营养价值
海参是一种充满营养价值的海产品，它特别富含蛋白质（74g/100g），并且具有多种人体必需的氨基酸以及一些矿物质和维生素。其中，硫酸软骨素是人体中关节软骨的主要成分，海参中的硫酸软骨素非常高，具有强化关节、预防骨质疏松的作用。此外，海参还能够滋补肝肾、滋润肺燥、增强免疫力等。
海参药用价值
海参在传统中医中也有着广泛的应用，被视为是一种能够“补虚损、滋阴润燥、调中益气”的养生佳品。临床研究也表明，海参可以增加人体血清白蛋白、促进造血系统、调整免疫功能、减少残留毒素等。
海参的常见品种
目前常见的海参品种有两种：
银花海参：这是目前世界上市场流通的最好、最珍贵的海参品种。银花海参的肉质十分细腻，口感极佳，是各种食谱中不可缺少的经典配角。
黑海参：黑海参的质地比较硬，口感也稍显韧性。这种海参在菜肴制作中多用于爆炒、红烧等常见的烹饪方式。
海参为什么容易腐烂？
海参由于其软糯且容易水分流失的特点，使得其保存成了一项非常有挑战性的任务。一般情况下，如果海参保存不当，就会容易出现以下问题：
1.发霉变黑
这是海参保存中最容易出现的问题之一，当海参放置时间过长或者存放的湿气过大的时候就容易出现这种状况。如果发现海参出现发霉的情况，最好是将其立即处理掉，以免对健康造成影响。
2.变质发臭
当海参遭受污染、存放在不合适的温度下时间过长等情形，就会出现变质的现象。这时候，海参会散发出一种难闻的臭味，同时食用度下降，甚至对人体健康造成威胁。
海参要如何保存？
海参为了保持最佳的口感和营养价值，最好能够保存在冰箱里面，并注意以下几点：
1. 海参冷冻食用
一个非常有效的方法是把海参放在塑料袋中，尽量压空，并放入冰箱冷冻室里进行冷冻保存。当需要食用时，拿出来放置在常温室内10分钟左右，然后再进行烹饪即可。
2. 用盐水过一遍
另一种方法是把海参放在盐水中浸泡约1小时，之后再进行烹饪。过盐水可以消除海参的臭味，更好的保留海参的营养和口感。
3. 用干燥方法保存
将海参晾晒并摆放在干净、通风、干燥的地方，就可以将其保存1-2个月。使用前，需要将其泡发或者浸泡在温水中。
总之，海参的保存确实很有讲究，因此在购买后我们必须严格把控好保存方式，才能尽可能长久地保持海参的营养和口感。还有一点需要注意的是，在家烹饪海参的时候，要先去除海参体内的沙粒和内脏，清洗干净之后再进行下一步的处理。最后，海参虽然有着诸多的营养和药用价值，但并不代表所有人都可以食用，因此，对于海产品过敏者以及身体状况不佳的人，最好避免食用海参。
小贴士：如果遇到海参腐烂或者有霉变的情况，最好是选择及时丢弃或加工处理掉，以免对下一次食用造成影响。同时，也要避免浪费或者过度捕捞海参，保护海洋生态，让您我的饭桌更加健康可口。