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二十四缺：探寻太原最经典的小吃街
为了寻找太原最经典的小吃，我们来到了二十四缺。这个名字源自于北宋岳飞将军提到的“兵不厌诈，以利动其过，以义制其后”的兵法，意为“无利可图之地真正是我方的优势”。因为此地原有的四十四个缺口中，其中二十四个不利于进行进攻的作用，所以被称为“二十四缺”。如今，这里已经成为太原最著名的小吃街之一，拥有着各种各样的美食。
首先是马道口的烧卖。烧卖起源于江南地区，后传入山西，成为了太原著名的小吃。烧卖外皮细腻，内馅鲜美，品尝时建议蘸上醋和姜丝。除了烧卖，这里的馄饨也有着不错的口感。店家的秘诀在于汤汁的熬制，鲜甜的汤汁是美味的关键所在。
接着就是永华胶园的黄油饼了。黄油饼是由麻面、豆沙、芝麻等原料调制而成的糕点，口感酥脆，香气四溢。每天下午三点，从窗口里面伸出来的黄油饼便成为了街道上的一道风景线。除了黄油饼，这里的果王梨也很值得尝试，甜脆爽口，非常好吃。
再来是桥头市场。这里有着各种各样的小吃，但最出名的一定是太原独有的“煎饼果子”。这种煎饼果子肥而不腻，皮薄馅厚，要是再加上一些豆腐脑，那简直是一口煎饼果子，一口豆腐脑，让味蕾狂欢的节奏。
最后是锅盔巷。锅盔是传统的山西面食，是以小麦面为原料，慢慢发酵并揉成饼状，再用锅烙制而成。锅盔巷里的锅盔个头均匀，色泽金黄，口感酥脆。除了锅盔，这里的糊塌子和酱巴也是地道的太原小吃。
除了上述提到的小吃，二十四缺还有很多其他的小吃，比如驴肉火烧、岐山臊子面、神头鱼、锅贴、臊子面等。如果你想要一饱口福，那么不妨花一整天的时间，走一遍太原最具特色的小吃街——二十四缺。
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