用什么油炒菜好吃又健康？
在日常生活中，烹饪已经成为了我们必须要面对的问题。而在烹饪的过程当中，油的使用是非常重要的。那么，用什么油炒菜才是既好吃又健康呢？下面我们针对市面上常见的油品进行一一介绍。
一、橄榄油
橄榄油是一种非常健康的油品，它富含不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇，预防心脑血管疾病，并且能够保护胃肠黏膜，预防胃溃疡的产生。在烹饪的过程当中，橄榄油的烟点比较低，不适合高温油炸，但是适合用来煎炒蔬菜和烤面包。
二、花生油
花生油是一种常用的植物油，它含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体健康有很好的作用。在烹饪的过程当中，花生油不容易被破坏，能够承受高温，因此比较适合用来油炸食物。但是，长时间的高温加热会让花生油的烟点下降，产生对人体有害的物质，因此要注意炒菜的时间和温度。
三、豆油
豆油也是一种常用的植物油，由于它富含多种不饱和脂肪酸和维生素E，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用。在烹饪的过程中，豆油的烟点比较高，因此适合用来高温炒菜和油炸食物。
四、玉米油
玉米油的营养价值也比较高，它富含多种不饱和脂肪酸、抗氧化剂和维生素E等，具有预防癌症、保护心血管等作用。在烹饪的过程当中，玉米油的烟点比较高，能够承受高温，适合用来油炸食物和烤肉。
五、葵花籽油
葵花籽油也是一种健康的植物油，它含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，具有预防心脑血管疾病和癌症的作用。在烹饪的过程中，葵花籽油的烟点比较高，适合用来高温炒菜和油炸食物。
提醒：虽然油品对人体健康有益，但是要适量食用。对于高血脂、高胆固醇、肥胖等患者，应该选择低脂肪的油品，采用清淡的烹饪方式，避免过度油腻。此外，我们在炒菜的时候，要注意火候和时间的掌握，并及时关闭燃气阀门，在保证菜品美味的同时，也要保障健康。