朝鲜海参怎么泡发
朝鲜海参是一种高蛋白、低脂肪、低热量的海中珍品。它不但可供食用，还有很高的营养价值和药用价值。然而，在泡发朝鲜海参的过程中，很多人都会遇到一些困难。本文将介绍如何泡发朝鲜海参，让大家品尝到美味可口的海参。
一、选购朝鲜海参
1.外观检查
选购朝鲜海参首先要看外观，朝鲜海参质地透亮，质地稍微有一点儿硬，表面要平整，没有裂缝，没有黑斑，触感柔软、有弹性。
2.气味检查
用鼻子闻一下海参，若味道清香，没有刺鼻气味，则说明质量不错。
3.泡后抖动
将海参放入水中浸泡片刻后，若有活动，说明是活体海参；若是死体海参，会沉在水底，泡不开。
二、泡发海参
1.洗净海参
将选好的海参放在清水里洗净，然后剪掉两端，割开背部，清洗干净。
2.泡发海参
将洗净的海参放入清水中浸泡，泡制时间根据海参大小不同而定。每个海参大小不一，泡水时间也各不相同。平均来说，泡制时间为6到8小时，但可以根据个人口感来调整时间。
3.换水泡发
每隔1-2个小时要更换一遍水。可以用温水降低泡制时间，但不可以用开水，否则海参会变得太软。
4.加醋泡发
在清水中加入醋，可以让海参的口感更加鲜美，推荐加5-10毫升的白醋即可。
5.泡发后处理
泡发好的海参需要用清水清洗干净，可以用手轻轻揉搓，将口感更加鲜美。
三、烹饪方式
1.清蒸
将海参放入蒸锅中蒸制10-15分钟即可。蒸好的海参颜色呈浅白色，口感更加鲜嫩。
2.红烧
将泡发好的海参，跑刀切成片状，加料酒煮沸去腥，放入油锅爆炒后加入盐、糖、酱油、姜葱等佐料，焖煮30分钟即可。
3.炖食
将海参、香菇、瘦肉、枸杞一起放入砂锅内，加入清水，焖煮3小时，即可食用。
总结：泡发朝鲜海参看似简单，但技巧却不少，需要选购好海参，根据自己口感来调整泡制时间以及喜好的烹饪方式，才能做出香味浓郁、口感丰富的朝鲜海参佳肴。