【海参真的需要放冰箱吗？百科全解】
海参是一种珍贵的海产品，被多数人视为上等的滋补品，不仅可以直接食用，而且可以煨汤、烹调，被广泛应用于中华饮食文化中。然而，对于海参的储存方式，许多人存在疑惑：是需放在冰箱里保存，还是放入室温处保存？以下将从海参的性质、贮运方式、品质等方面，一一解答。
一、海参的性质
海参，天然有机的水生动物，属于棘皮动物门、刺参纲、壳板亚纲、海参目、海参科。它们含有大约88%的水分，1%-2%的蛋白质，0.3%-1.0%的脂肪，以及丰富的矿物质和维生素。这些成分可保证海参的滋补功效，同时也使得海参成为一种易受污染的食品。
二、海参的贮运
海参在储存过程中，应注意以下几个方面：
1.干燥
易腐海参，还需在采摘后，通过阳光、灯光、烘干器等多种方式，使其水分含量降到3%-5%左右才能保存。此时的海参外表呈现红棕色、紧凑度好、乾爽无粘、口感鲜嫩有弹性。
2.密封
干燥后的海参，应尽量避免潮湿，包装时应用袋子或者盒子进行密封保护。一旦爆青、长毛，就表示海参已经不新鲜，已经无法食用了。
3.防潮
尽管陆地生长的海参含水量很低，但为防止潮湿，最好将海参存放在干燥通风的环境中，放入干燥劑袋中进行吸湿，而且在炎热潮湿时期，更要保证其密封性，并置于附加有冰袋的环境中保存。
三、海参的品质
1、 色泽、形状： 海参的外观紧凑而富有弹性。不碎；采用白穗母或者尖腰母的海参，晒干后呈现出深褐色为佳；选海参花费是一种传统的选购方式，只要海参厚、圆、强劲有弹性、色泽光亮是精选内容。
2、 顶端：顶端是海参吸口和呼口的位置，如果起伏不平，很容易受到污染，过程中长出黑点污渍，甚至会腐烂，这种海参质量非常差，千万不要买。
3、 气味：新鲜海参是没有异味和刺鼻的，而且有淡淡的海味。
综上所有因素，将影响海参的新鲜度和品质，从而影响它存放冰箱中的能力。理论上讲，为了保证海参越新鲜越好，放置赞成放置在冰箱内，不过现在也有那些人认为海参放在阴凉、通风的地方就能够了。