海参的5种收拾方式
海参是一种价值不菲的海洋食品，因其味道鲜美、营养价值高而备受人们的喜爱。但在制作过程中，由于其外壳较硬、内脏难以清理等因素，对于不同品种的海参我们需要使用不同的收拾方式。下面我们来详细了解下海参的5种收拾方式。
1. 汆烫收拾法
这种方式主要适用于鲜活海参，首先将其冲洗净，在开水中煮至外皮部分变软，利用刀子将其切成合适的尺寸，再将其煮至熟透即可。
2. 干制收拾法
此法适用于对整形较好且质量较硬的大板海参。首先将其进行干燥，然后蒸煮至软。之后用刀片从背腹部分开口，取出海参体内的内脏，接着清理干净外皮及内脏即可。
3. 烤制收拾法
这种收拾方式主要适用于肥美的白肚海参。首先将其进行清洗，然后用一根针将其的一端固定住，再沿着其表面均匀的画上糖浆，接着放在烤箱中进行烤制。烤制完成后，我们可以发现海参的外皮已经变得呈现一条条褐色的脆皮，非常美味。
4. 慢煮收拾法
慢煮方式适用于海参软身不软、口感不好的问题。首先我们将干制海参用温水浸泡2~3小时后，将其煮至15分钟左右，然后一直保持水温在60~80℃之间，慢慢地煮熟即可。
5. 油煎收拾法
这种方法适用于海参自身油脂含量高，质地柔软的品种。首先用温水浸泡15分钟左右，将其取出晾凉，接着用一锅油进行煎炸，炸至金黄色即可。
小提示：
以上是海参的5种不同收拾方式，每种方式都有其适用范围，我们在选择时应根据海参品种、质量、自己的口味偏好来确定采用哪种方式。无论采用何种方式，不要忘记清洗干净海参，不扔掉海参又鲜又酥的筋肚，同时注意火候的掌握，可不要让美味的海参因为烹煮不当而流失了它的本来格调哦。
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