粮票，指的是我国历史上一种特殊的商品交换凭证。在特定的经济时期，由于国家缺乏财政资源，为了解决人们的生活问题，于是开始实行粮食供应的体制，同时发行粮票，作为粮食的计量单位和兑换凭证。而由于粮票的发行数量有限，因此被大量珍藏，成为了一种极其稀缺的文物。
据历史记载，粮票在我国的使用起源可追溯到抗日战争时期。那时，由于国家在战争中面临着极大的财政压力和物资短缺，因此决定实行粮食计划，通过粮票的发行来平衡社会资源的分配。随着时间的推移和政治经济的变迁，粮票也被陆续的使用到了新中国成立以后的几个时期，分别是解放初期、三年自然灾害时期、大跃进时期和文化大革命时期。由于这些历史时期的特殊背景和经济环境，形成了粮票的多种版式和图案，每一种都有其独特的美感和文化价值。
就现如今的市场行情来看，粮票的收藏价值越来越高。而在粮票的收藏市场中，价格最高的则是解放初期的粮票，因为当时粮票的版式和图案非常精美，而且数量极为有限。另外，由于当时的社会经济局势不稳定，因此一些地方和单位的粮票的发行量甚至不到几千张，因此具有了极为珍稀的文物价值。而在三年自然灾害时期，由于灾荒掩盖下的黑暗时期，粮票的版式和图案简单朴实，意味着当时国家财政压力的剧烈和人们的生活困境。而大跃进时期和文化大革命时期的粮票，则也充分反映了当时的社会经济变化和政治斗争的特殊背景。
那么当前市场上的粮票收藏品种，主要分为四类：第一类，是红票，其中特别珍贵的是解放初期的红票，比如“一斤禾黍券”、“五十斤禾黍券”等；第二类，是蓝票，这类粮票布局和版式更为简洁，其中价值最高的是“河北省粮食购销公司30斤粮票”；第三类，是黄票，同样是在解放初期发行的，因为其数量极为有限，价格也比较昂贵；第四类，是绿票，这部分则以东北地区的粮票为主，比如“黑龙江省人民政府粮食部门”发行的30斤粮票等。当然，人们对粮票的收藏还会因其发行的区域、单位、发行时间等因素而有所不同，因此市场上的价格也会有所波动。
值得一提的是，粮票的收藏热度不仅仅在国内，而且在国际市场上也备受关注。一些外国文物收藏家对粮票的文化价值和历史价值深表认可，因此也极为喜爱收藏。在拍卖会上，一些珍稀的粮票，价格可达数万元甚至几十万元。
总体来看，粮票是一种既具有文化价值又具有历史价值的珍贵文物，也是人们对历史的一种记忆和怀念。尽管当今社会已经远离了粮票的使用，但收藏粮票不仅仅只是为了纪念过去，更重要的是保护珍贵的历史文化遗产，向后世传递那个年代的风貌、人文情怀和价值观念。