海参介绍：
海参（英文名：Sea cucumber），属于古生物界棘皮动物门、海参亚门。其形态呈筒状或卵圆形，表面具锥状突起，分布于全球各大海洋中。海参为珍贵的海产品，其肉质鲜美、营养丰富，被视为养生佳品。
海参的分类：
目前，已经有200多个海参属及1500多个海参种类，其中主要分为：海鲇目、五指目、栉足目、腔海参目和瓢虫目五类。其中，五指目是最常见的，它们常依附在岩石或珊瑚上方，生长在水深100米以内的海域，同时也是最有经济价值的海参品种。而栉足目海参生长于海底深处，至少500米以上，曾被认为是最稀有的海参品种。
海参的生长环境：
海参自古以来就是我国海产品的重要组成部分。根据统计，我国海参资源在世界海参资源中占有举足轻重的地位。在我国，海参主要分布于三个地区：北方、江浙沪以及南方。其中，辽东湾海参繁茂，产量最大。另外，我国台湾也有不少的海参资源，如花胶辽参，其口感细腻，因为独特的生长环境，而令其与其他品牌的海参区别开来。
海参的营养价值：
海参营养丰富，含有蛋白质、多种氨基酸、低脂肪、高胶质、微量元素等多种营养成分。其中，海参富含天然的硫酸软骨素，是软骨形成的基础，并有明显的软骨保护作用，故有老化防治、养颜强调、降低胆固醇及增强免疫力等多种保健功效。
海参的功效：
1. 增强免疫力。海参富含天然的活性物质，可增强人体的免疫力，预防感冒等疾病。
2. 促进瘦身。海参中含有极低的脂肪，同时含有多种具有减肥作用的营养成分，如钾、叶黄素、碳水化合物等。
3. 抗衰老。海参中含有丰富的营养成分，如硫酸软骨素等，有助于维持肌肤弹性，延缓衰老。
4. 改善睡眠。海参内含的营养成份如铁、锌等，可调节人体体内的生物钟，有助于改善睡眠。
海参的适宜人群：
1. 养生菜单中的长者，使其拥有足够的营养，预防劳累。
2. 长期办公工作的上班族，以其补充体力和能量，缓解疲劳。
3. 适合减肥的女性，其低脂肪等营养成分有助于减肥。
总而言之，海参美味可口、营养丰富，是广大消费者的美食之选。它不仅具有极高的营养价值，而且还有多种保健功效和药用价值，因此广泛应用于药、保健品及食品等领域。不过，应该注意选择优质的海参产品，以确保食用安全和营养价值。