鲜活海参: 神奇的海洋食材
鲜活海参，是指海洋中的一类栖息类动物，肉质丰厚细嫩，营养丰富，是一种珍贵的食品材料。海参因其特有的美味口感和多种营养成分而受到了许多人的青睐，被誉为“海中人参”。
海参简介
海参属于棘皮动物的一个组别，又称海葵，它们生活在浅海和深海中，是海洋中一种极为珍贵的食用动物。海参主要分布在北太平洋、印度洋、大西洋等海域，是一种野生资源，因此很稀有。海参还生活在石油钻探平台周围的大洋棕榈树生长的海域，一种与众不同的栖息环境。因此，采集起来非常难得。
海参品种
按其生存环境，可以分为海参和淡水海参两类；按其外形、大小、颜色，还可以分为黄鳍海参、青参、斑海参、土参等几十种品种。其中，狮子海参、牛肚海参、葫芦海参、花背海参、沙参等属于高档品种，均有着丰厚的营养片段。
鲜活海参营养价值
鲜活海参是一种高蛋白、低脂肪、高营养的良好食材，其营养成分及其丰富，含有人体所需的大量蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸等综合营养素。海参中还含有一种与肌肉回复功能和器官，肝脏功能修复有关的物质——天冬酰胺酸，对保护心肌、肝肝健康、免疫调节等方面有很好的保健作用。
鲜活海参的做法
一般情况下，鲜活海参是不能直接食用的。在选择完海参以后，需要将其浸泡在淡盐水或淡味精水中，以去去除海参的异味。切割的时候，将海参背面的皮刮洗干净，然后用刀将海参剖开，将口、肠、肚、血周围的脏物清洗出来，然后切成合适的大小方便烹制，或者加工成干海参。
简单的做法有红烧海参、清蒸海参、炒海参等；还可以将其用瑶柱、鱼翅等配料搭配，制成不同口感的菜肴。此外，海参汤也是一道非常营养的家常汤品，常见的海参汤有鲍汁海参汤、鱼翅海参汤等等。
鲜活海参保鲜
采摘后的新鲜海参，由于含水量较高，经长途运输、长时间贮存，质量可以由于变差。为了保证鲜活海参的新鲜度，我们除了第一时间加工或者消费鲜活海参外，更应该注意以下保鲜方法：
1.存放环境一定要清洁干燥，避免变质和感染支原体等细菌；
2.新鲜海参应该及时处理，不适宜长时间放置；
3.如果需要长时间贮存，可以选择储存于冰箱中，或者采用盐腌干制的方式，制成海参干。
需要注意的是，市场上有些海参是经过漂白的，消费者选择购买时一定要仔细辨别。
结语
总的来说，鲜活海参是一种珍贵、营养丰富的天然食材。喜欢海参的朋友一定不要错过，作为高档营养美食，鲜活海参在保证新鲜的情况下，可以多样化的烹饪，给人们的味蕾和健康都带来了极大的享受。