【烤瓶盖、踩掉皮——食用巴旦木的完整加工流程】
巴旦木是一种营养丰富、风味独特的坚果，被誉为“杏仁中的皇后”。但是，对于许多人来说，就连如何吃这种坚果都未必能够说得清楚。今天，我们就来了解一下巴旦木的加工流程，希望能为大家提供一些参考。
一、选材
想要制作美味的巴旦木，首先要选对品种。据了解，市面上的巴旦木主要分为两种：十月果和十二月果。前者呈现出较浅的棕色，口感较为脆脆的；而后者则较浅黄色，口感较软糯。具体选哪种，还要根据自己的口味喜好而定。
二、去壳
巴旦木的外面有一层叫做壳的外皮，必须要剥掉，才能食用。这一步需要用到特殊的工具：牛角刮或者开壳器。将刀锋或口在巴旦木与壳的交界处慢慢推进，逐步剥开壳。切记不要用力过猛，以免把里面的果仁压坏。如果要烤巴旦木，则需要在这个步骤后，把瓶盖拍下来，并将果核分离。
三、清洗
因为巴旦木外壳比较硬，所以在去壳过程中，很容易沾上灰尘，或者壳碎渣，需要清洗干净。首先放进清水中，手工轻轻地搓几遍，然后再用凉水冲洗几遍去掉沉淀物质和其他不干净的物质。
四、烤制
可以先在碗中加少量油翻炒，也可以烤在烤箱里，将巴旦木放在焊盘里面，烤箱需要先预热，温度设置为160-170度，时间控制在15-20分钟左右。如果烤太久，口感就会变差，让人感觉过于干燥。看到巴旦木外部润滑光泽，颜色呈现金黄色时，就可以取出食用了。
五、食用
巴旦木口感香脆，被誉为一种非常适合休闲时光的零食。可以直接食用，也可以作为糕点、蛋糕、巧克力、甚至咖啡的配料。食用过程中，可以直接用牙齿将巴旦木粒轻松割开，在口中细品慢嚼。巴旦木含有大量的维生素E、铜、锰等矿物质，对于促进新陈代谢、帮助睡眠、增强免疫等方面都有良好的功效，也是一种经济实惠的坚果零食。
以上便是巴旦木的完整加工流程，为大家呈现了一种美味又健康的零食，希望能够在大家的食谱中留一个好口味。