猪脚海参，美味佳肴的制作大全
猪脚和海参这两种食材都有很好的滋补作用，加在一起制作的美食更是惹人垂涎。下面我们来介绍猪脚海参的制作方法！
原材料准备：
猪脚、海参、生姜、枸杞、料酒、食盐、香油、葱、八角、桂皮、花椒。
步骤：
1. 猪脚浸泡约4小时后，切成小块，放入清水锅中焯水至无血沫，捞出沥干备用。
2. 海参加葱、姜、蒜、枸杞一同清洗干净，放入开水中焯烫，捞出切成小段。
3. 另起锅热油，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒爆香，加入适量的料酒。
4. 倒入适量清水，加入焯好的猪脚块，小火炖煮1个半小时。
5. 将海参块加入，再煮20-30分钟即可。调入适量食盐，撒上切碎的葱花和香油即可上桌。
制作技巧：
1. 猪脚选用瘦肉多、皮薄的猪脚。
2. 海参在焯烫时要撤去泡沫，口感更佳。
3. 炖制的过程中，火候要适中，避免焦底和糊锅。
4. 喜欢口感软烂的可以多煮一些时间，口感比较Q弹的可以少煮一些时间。
猪脚海参的功效：
猪脚：
1. 补肾益气、健脾开胃、滋阴补血。
2. 对因肾亏、气短心悸、贫血萎黄等症的患者具有一定的治疗作用。
海参：
1. 保健护肤、延缓衰老，有养颜美容的功效。
2. 提高机体免疫力，促进代谢。
3. 补肝肾、益精气、滋阴润燥、软化血管。
不过，猪脚海参因为属于高蛋白、高胆固醇的食品，建议女性和肾脏病患者不要食用过多，以免对身体造成负担。
总之，猪脚海参这道美食，口感鲜美且营养价值极高，适当地食用也是不错的选择。尝试一下吧！
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