超市现磨的粉好不好用？——深度剖析现磨粉的特点和使用技巧
超市现磨粉，又称现磨面粉，是一种在超市现场将小麦磨成面粉的新鲜方式。相较于已经过时或在口感、品质等方面有争议的面粉加工方式，现磨粉以其新鲜、健康且美味的优势，受到越来越多消费者的喜爱。那么，超市现磨的粉好不好用？本文将从多个方面为您解析。
一、现磨粉的特点
1.新鲜
相比于其他面粉，现磨粉是在消费者购买前现场磨制，时间跨度非常短，因此保证了其新鲜度。
2.健康
由于现磨粉是新鲜磨制的小麦粉，因此其营养成分较为完整。而且现磨粉没有添加其他化学物质，不含漂白剂等添加剂，更加健康。
3.口感
现磨粉具有干净、轻盈、口感好的特点。其质地细腻、香气扑鼻，能够带来更加纯正的美食口感。
二、现磨粉使用技巧
1.储存
由于现磨粉不含防腐剂等添加剂，因此需要储存在干燥、阴凉及通风良好的地方，避免潮湿、高温等条件下的存储。
2.面筋质量差
现磨粉在面筋质量上比普通面粉稍微差一些。因此，在制作其他需要筋力的面食时，需要将小麦粉和现磨粉进行混合，以保证面筋质量。
3.比普通面粉吸水量更大
现磨粉吸水量比普通面粉要大，因此在制作面食时，需要视情况增减水量，以便达到更佳的制面效果。
4.制作其他点心时需要掌握技巧
现磨粉与普通面粉相比，在制作其他点心时需要掌握一些技巧。例如，使用现磨粉制作汤圆时，需要自行将小麦粮煮熟后再加入现磨粉，并搅拌均匀。此外，在使用现磨粉替代普通面粉制作其他点心时，还需要视情况调整材料比例，以达到更佳的制作效果。
三、总结
综上所述，超市现磨粉在营养健康、口感独特、温馨新鲜等方面均具有明显优势，并且在制作其他面食时，需要掌握一些技巧。因此，对于喜爱健康、美食的消费者，我们不妨尝试使用现磨粉，为自己制作更加美味、健康的精致餐点。