葱爆海参：家常做法详解
葱爆海参是一道十分受欢迎的家常菜品，它将海参的嫩滑和葱爆的香脆完美地结合在一起，让人回味无穷。下面就由本文为大家详细介绍一下葱爆海参的家常做法。
一、准备食材
制作葱爆海参的食材主要有鲍鱼干、海参、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、味精、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉。
二、准备工作
（1）鲍鱼干浸泡至软化，剁成小段备用；
（2）海参浸泡至软化，切成小块备用；
（3）葱、姜、蒜切末备用；
（4）淀粉用水调成水淀粉备用。
三、烹饪过程
（1）热锅凉油，油热后加入鲍鱼干煸炒，炒至金黄色时捞出备用；
（2）同一锅中加入葱姜蒜末爆香，加料酒翻炒；
（3）加入海参和鲍鱼干，炒至断生；
（4）加入适量的盐和鸡精，加少量清水烧开，小火焖至汤汁浓稠；
（5）加入调味料生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀；
（6）加入水淀粉勾芡，并继续翻炒均匀即可。
四、注意事项
（1）海参和鲍鱼干要提前浸泡至软化；
（2）在炒海参和鲍鱼干时要注意火候，以免炒糊；
（3）最后勾芡时只需加入适量的水淀粉，不要加太多水，否则会影响口感。
以上就是葱爆海参的家常做法详解。制作葱爆海参虽然比较繁琐，但只要注意火候和调料的搭配，就能烹制出美味的海鲜佳肴。
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