加工糖
糖是一种常见的食品材料，无论是作为烘焙、调味还是糖果制作中，都扮演着重要的角色。为了让糖更加符合人们的口感需求，加工糖应运而生。这种将糖进行加工、改良后的糖制品，不仅口感更佳，还更易于储存、运输和销售。
一、什么是加工糖？
加工糖是指在生产过程中通过对普通结晶糖进行物理、化学或微生物上的改良操作，制成各种功能性、营养性和保健性强的糖制品。这些操作包括分离、提纯、精细加工、脱色、去除游离酸及', '渣胶等成分、添加剂等。
二、加工糖的种类
1.液体糖
液体糖是将普通结晶糖加工而成的，是将普通结晶糖加入一定比例的葡萄糖、果糖、麦芽糖等制成的液体。液体糖通常具有柔软口感、口感香甜、清爽怡人等特点，可以广泛用于烘焙、饮料制作等领域。
2.植物糖
植物糖是指从天然植物中提取出来的糖，通常分为蔗糖、甜菜糖和水果糖。植物糖的制作流程相对比较简单，适合于中小型糖类加工企业，且由于蔗糖、甜菜糖等材料价格相对较低，因此价格相对便宜。
3.果味糖
果味糖是指以水果、果酱、果汁等为主要原料，由于加入了一定比例的糖、果胶等辅助配料，打造而成的果味糖制品，通常包括果冻、果汁糖、水果核桃等等。
4.低糖糖
低糖糖是指在加工过程中使用低聚糖、甜菊糖等新型替代糖来制作的糖类制品。这种糖类加工品不仅样式多样、味道多变，还具有低热量、低GI值、血糖升高缓慢等优点，受到越来越多人的青睐。
三、加工糖的作用
1. 调味作用
加工糖可以起到调味作用，让食物更加爽口可口，增强多种食品的风味和口感，如甜品、咖啡、茶饮、糖果、饼干等等。
2. 颜色调节作用
加工糖还可以根据不同的消费者口味和风味需求，对食品的颜色进行微调，使之更加符合消费者的需求。
3. 包装效果
加工糖生产出的糖制品不仅能够满足人们对美食的需求，同时还具有极强的包装效果，让消费者购买到更加美观大方的糖果制品，极大的提高了糖果的销售效益。
4. 消费者健康
加工糖还可以利用多种糖类替代品制作出低糖、低脂等健康型的糖制品，让消费者在享受美食的同时保证消费者健康。
四、加工糖的发展前景
近几年来，加工糖的加工技术不断提高，加工糖制品的种类也越来越多，口感和营养已经逐步走向多样化和个性化。尤其是在低糖、低脂、无糖等方面，加工糖有望成为新一代健康糖的代表。
因此，加工糖的发展潜力巨大，这是个蓝色海洋市场，越来越多的投资者和企业纷纷进入该领域，希望这种糖类加工品更好的满足消费者需求，成为糖类菜品开发的新方向，推动糖类行业的发展。我们有理由相信，未来，加工糖将成为糖类行业发展的重要推手。