出国打鱼是广东一带流传的一种民间行业，是指有人利用假结婚、假学生等方式打入国外，然后从事捕鱼、切割、加工等工作以换取收益。这种行业的工资水平因地区不同而有很大差异，但一般来说，在出国打鱼领域中，多数人的月收入略高于在国内同等劳动力市场中的最低工资水平。
小规模的出国打鱼类型多为小成本的交流，特别是在现行的开放政策下，技术交流更多的应用调整及人民币贬值的趋势使旅行与交流在某些国家变得更加便宜和普遍。而在一些地区，如港澳地区，因为生活成本较高，出国打鱼的月收入较为丰厚，一般都在5000元左右。不过，这种收入在国内的职场中并不算高，而且很多人的劳动合同是不合法的，没有社会保障，所以在健康、福利、文化娱乐等方面很多都是风险和挑战。
经过几十年的发展，出国打鱼的行业规模逐渐扩大，员工数量也逐渐增加。目前，一些大型的出国打鱼公司正式注册在政府部门，并展开国际市场，为员工提供更好的职业发展前景和求职习惯方面的培训和指导，积极扩大出国打鱼所带来的收益。（当然，这也存在着安全风险，参考最近的菲律宾打鱼事件。）
然而，在出国打鱼行业中，也存在着很多不合法的公司，一些不合法公司或企业会通过合法公司或企业组建虚假的贸易合作关系，利用不合法的方法，从事不合法的捕捞，而且还会利用不合法手段诱导或强行让违法的劳动力从事不符合法律要求的工作。由此，出国打鱼本身就有着不小的安全风险和技术限制。
所以，从职业发展和安全角度考虑，出国打鱼不是一个长期就能依靠的职业选择，更加建议广大年轻人和居民选择更加正规的职业与工作，并在合法的范围内寻求更多的机遇，实现自我发展与伸张意愿。
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